מוליך עצבי המצוי ברקמות שונות בגוף, משתתף בתהליכי עיכול, קרישת דם, ויסות טמפרטורה ומנגנון השינה אך עיקר פעולתו הוא העברת אותות בין תאי עצב במוח. קיימת חשיבות מכרעת לשימור רמות מאוזנות של סרוטונין במוח בשל תפקידו בתחושות ורגשות, מצבי חרדה ודכאון, תאבון, הנאה ושיכוך כאבים.
תפריט מוגבל בפחמימות ובחלבון מלא ועני בויטמינים (בעיקר ויטמיני B) כמו כן דיאטה חריפה ושינויים הורמונליים עשויים להשפיע על רמתו של הסרוטונין במוח ולהפר את איזונו.